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韓国風納豆キムチ丼

納豆と生卵の食べ合わせはよくない!?栄養を壊さないレシピ集

納豆に生卵を入れてませんか? 生卵を入れた納豆は全く栄養がない高カロリーの食材に変わります。今日から正しい納豆の食べ方でお肌も髪の毛も艶々にしましょう♥

 納豆と生卵の食べ合わせはよくない!?

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納豆って体に良い!美容に良い♥いくら食べてもいい!
などと良いことしか聞かないですよね?

先日「中居正広のミになる図書館」と言う深夜番組で上戸彩さんがゲストにでていた回のこと!!

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実は、納豆に生卵を混ぜて食べることが一番よくないんだとか・・・。
納豆に生たまごって一番定番だし( ̄▽ ̄;) 美味しいし(>_<)!

そこで何故、「生卵」と「納豆」は組み合わせてはいけないのか!?
ご説明致します。

 

卵白に含まれる『アビジン』が納豆の栄養素『ビオチン』を壊す

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「納豆」自体は、悪い食べ物ではないのでそこは安心してください。

食べ合わせがよくないと言われている理由は、生の卵白に含まれる『アビジン』をいう成分が、納豆の栄養素である『ビオチン』を壊してしまうからです。

納豆に含まれる栄養素『ビオチン』とは?

ビオチンとは、ビタミンBの一種。皮膚炎を予防することから発見され、皮膚の健康を保ったり、筋肉痛を緩和したりといった働きをします。その他、皮膚炎を起こすヒスタミンの産生を抑える働き美肌や美しい髪に欠かせないコラーゲンの生成にも、ビオチンは一役買っています。

特に、納豆に含まれているビオチンは美容に良い有効成分であり、通常は腸から吸収され体に行き渡り皮膚や髪の毛まで綺麗にしてくれるます。

納豆に生卵を加えると・・・

納豆に生卵を加えて食べることにより、卵白に含まれる成分アビジンが、納豆の有効成分ビオチンを捕まえ吸収されなくなってしまうのです。

よって、納豆の最大の栄養素ビオチンが生卵を加えて食べることによって破壊されるからせっかくの有効成分の吸収が台無しになると言うことなんですね。

 

栄養を壊さない!納豆と卵のレシピ集

卵白に火を通すことでアビジンは消滅するので、納豆と卵を食べ合わせする時は、卵を加熱することがポイントです!

美容・健康にいい栄養素『アビジン』を壊さない、納豆と卵の人気レシピをご紹介します♡

定番!納豆入り卵焼き

納豆入り卵焼き

出典:http://cookpad.com/recipe/3883547

卵の「ふんわり感」と納豆の「ネバネバ」がベストマッチ!定番の納豆入り卵焼きです。

卵2、3個に対し、納豆1パックの分量が目安です。

1回目の巻きで納豆を半分入れ、2回目の巻きで残りの半分を入れるのが、上手に巻くポイントです!

ふんわり♡納豆チーズオムレツ

納豆チーズオムレツ

出典:http://cookpad.com/recipe/3499059

ふんわりオムレツに、納豆とチーズの相性が抜群!トロ美味オムレツです。

分量は、卵2個に対し、納豆1パック、チーズ適量です。

納豆キムチチャーハン

納豆キムチチャーハン

出典:http://cookpad.com/recipe/3888517

キムチのピリ辛アクセントが食欲をそそる、激うまチャーハンです!

生卵がポイント!納豆おろしそうめん

生卵がポイント!納豆おろしそうめん

出典:http://cookpad.com/recipe/3925193

生卵と納豆を食べ合わせる時も、卵黄のみなら大丈夫!

暑い夏を乗り切るさっぱり素麺レシピです。

めんつゆに茹でたそうめんを入れ、たっぷりのネギと納豆、大根おろしを天盛りにし、卵黄を落としたら、ゴマをひとつまみ振って完成です。

韓国風!納豆キムチ丼〜卵黄のせ

韓国風納豆キムチ丼

出典:http://cookpad.com/recipe/2185841

ガッツリ掻きこめる丼メニュー!

熱々ご飯に、納豆とキムチ、ネギを乗せて、卵黄を落とせば完成の簡単レシピです。

朝食に!納豆卵トースト

納豆卵トースト

出典:http://cookpad.com/recipe/3897621

和食続きだし、今日はトーストにしよう!そんな日も納豆と卵が活躍するレシピです。

食パンに納豆1パック、チーズ適量を乗せてトースト。

仕上げに卵黄とマヨネーズ適量をかけて完成です!

 

まとめ

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卵白にはアビジンが含まれているので、納豆とは組み合わせないことがポイントでした。

せっかくの納豆の栄養素が台無しになってしまうので、注意をして、美味しく納豆と卵を食べてくださいね♡

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