”五味薬味”とは？？

「ねぎ・しょうが・茗荷・大葉・カイワレ」を細かく刻んだ常備菜のこと。

薬味は、食事の脇役であることが多いですが、

この五味薬味は、たっぷり大量に食べられるので、主役級の存在感があります◎

もともと薬味は食欲増進や健康への効果が高い食材なので、食欲がない時や、体調がすぐれない時など…

様々なシチュエーションで活躍してくれるでしょう♪♪

 

それぞれの効能 は？

▼ねぎ▼

出典：http://www.tottori-guide.jp/828/829/831/843/8414.html

 アリシンが、血液をサラサラにしてくれます。

また、疲労回復ビタミンであるビタミンB1の吸収率を高める効果も◎

カロチン＆ビタミンCが豊富で、風邪予防などにも効果的です。

▼しょうが▼

出典：http://www.radishbo-ya.co.jp/shop/commodity/radish/2014114/00/0095/

 ”食べる薬”といわれていて、漢方薬によく使われています。

そんな、しょうがは血液の循環をスムーズにして、体を温めてくれるはたらきが有名ですね◎

その他にも、吐き気を抑えたり、食欲増進の効果なども。

▼茗荷▼

茗荷に含まれる「アルファピネン」という香り成分が、リラックス効果を発揮し、血のめぐりを良くしてくれます。

また、ホルモンバランスを整えてくれるので、女性にうれしい効果も◎

▼大葉▼

出典：http://gurutabi.gnavi.co.jp/i/i_4150/

ビタミン・ミネラルなどが豊富に含まれており、とても栄養価の高い食材です。

免疫力を高めてくれる上に、殺菌作用や防腐効果もあります◎

よくお刺身に添えられているのはこの為ですね。

▼カイワレ▼

出典：http://amanaimages.com/info/infoRF.aspx?SearchKey=28056001247&GroupCD=0&no=

大根が発芽したあとの、胚軸と子葉をカイワレといいます。

「イソチオシアネート」と呼ばれる辛味成分には、抗酸化効果があります。

また、ビタミン・ミネラルも豊富で、栄養満点◎

疲労回復・老化防止・貧血予防などの効果も期待できます！

 

作り方はとっても簡単！

出典：https://instagram.com/p/3YqqXdODAx/

上記の食材をお好きな分量で、刻むだけ！！！

刻んだものは、清潔な容器に保存しましょう◎

好みや用途などによって、細かくしたり粗くしたりも自由ですので、色々試してみてください♪

 

五味薬味を使ったアレンジレシピ♡

＊そうめんにのせて

出典： http://hanajikan427.blog.fc2.com/blog-entry-15.html

＊ごはんにもタップリ

出典：http://quadrum.co/photo/1023103899646351019_571223892

＊厚揚げとも相性バツグン

出典：http://quadrum.co/photo/1014718648447813006_1741323216

＊冷しゃぶは鉄板です

出典： http://cookpad.com/recipe/1482181

＊かつおのたたきも一味違う

出典：http://quadrum.co/photo/1020224012646214153_21336657

 

おわりに

出典： http://allabout.co.jp/gm/gc/431980/

色々な料理にのっけて楽しめる五味薬味。

「今日は何にのっけようかな～♪」と、ザクザク刻む時間も楽しいですよ◎

是非、常備菜の１つに加えてみてはいかがでしょうか♪